Bagel

Bagel, Avrupa'da çok satan, simite çok benzeyen bir hamurişidir. Montreal, Kanada'nın en önemli şehirlerinden biridir. Montreal'de kendinizi Fransa'nın bir şehrindeymiş gibi hissedersiniz. Adım attığınız heryerde Bagel satan biryer bulabilirsiniz.

250 gr. Un,
1 tatlı kaşığı Maya(kuru),
1 tatlı kaşığı Toz Şeker,
2 çay kaşığı Tuz,
1 çorba kaşığı Zeytinyağ,
Yarım su bardağı ılık Su,
Susam.


Mayayı biraz suda bekleterek eritin, daha sonra bütün malzemeleri karıştırın,yoğurun ve kabarana kadar bekletin. Bu ölçülerle yaklaşık 4 adet bagel elde edebilirsiniz. hamuru dörde bölüp yuvarlaklar yapın,yine bekletin. Ortalarına delik açıp, kaynayan suya atın yaklaşık 1 dakika suda haşlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye bagelları dizin,susam serpin ve önceden ısıtmış olduğunuz fırında 15-20 dakika üstleri kızarana kadar pişirin.
NOT: Susam yerine ayıklanmış ay çekirdeği, haşhaş, çörekotu, ufalanmış cevizde koyabilirsiniz.

Frittata

Bu yemek Hampton's da sabahları ve öğlenleri çok yenir. Frittata'nın sebzeli olduğu gibi jambonlu,salamlı çeşitleri de vardır.

6 Yumurta,
Yarım su bardağı Un,
1 paket Kabartma Tozu,
Yarım su bardağı rendelenmiş Kaşar,
1 adet büyük Kabak,
1 adet Soğan,
1 adet Kırmızı Biber,
100 gr. Brokoli,
Zeytinyağı,
Tuz, Karabiber.


Soğanları ve kabağı rendeleyin, kırmızı biberi doğrayın ve biraz zeytinyağıyla kavurun(yaklaşık 4-5 dakika). Kavurma işleminde hiçbir sebzenin kahverengileşmemesine özen gösterin. Derin bir kapta yumurtayı tuz ve karabiberle beraber yaklaşık 10 dakika mikserle karıştırın ve daha sonra unu ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın. Silikon muffin kalıbını zeytinyağla yağlayın ve sebze karışımını hepsine bölüştürün. Üstlerine yumurta karışımının yarısını bölüştürün. Brokolileri doğrayın ve ekleyin. Daha sonra kalan karışımı bölüştürün. En üste kaşar peyniri serpiştirin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Pot Stickers

Bu yemek aslında çin mantısı olarak bilinen "Gyoza"nın değişik bir versiyonudur. Fakat Hawaii'de bambu restaurantlarda çok satılan bir yemektir.


Hamuru için:
500 gr Un,
2 adet Yumurta,
1 su bardağı Su,
1 çorba kaşığı Zeytinyağı,
Tuz.

İçi için:
250 gr Tavuk Kıyması,
50 gr Ceviz,
1 çorba kaşığı Salça,
2-3 diş Sarımsak,
Tuz.

Hamuru normal mantı hamuru gibi yoğurun ve açın. Bizdeki mantı hamurundan biraz daha ince açmalısınız. Açtığınız hamurdan küçük yuvarlaklar elde edin. İçi için tavuk kıymasını kavurun. Cevizi, salçayı, sarımsağı blender'dan geçirin ve kavrulmuş tavuk kıymasına biraz tuzla beraber ekleyin. Yuvarlak hamurların alt kısmına harcı koyun diğer tarafını üstüne katlayın. Yarım ay şekline getirin. Bol suda haşlayın. Bu yemeğin yanına avokado sos, soya sosu, acı sos ve yoğurtlu,mayonezli,fesleğenli sos tavsiye edilir.

Texas Salatası

Austin'de barbeküde pişmiş etler, tavuklar meşhurdur. Tex-Mex tarzı yemeklere çok sık rastlanır. Çünkü burası Texas eyaletinin en büyük şehirlerinden birisidir ve nüfusun çoğunluğu Mexica'lıdır.
Yemeklerin hepsi çok güzel ve acı soslarla birlikte sunulur.

1 konserve siyah barbunya fasulye,
birkaç sap taze soğan,
yarım konserve mısır,
jalapeno biberi(acı sevenler için),
tuz,
limon,
zeytinyağ.

Taze soğan ve jalapeno ince ince doğranır ve bütün malzemeler karıştırılır. Servise hazırdır.

Clam Chowder

Cape Cod, Boston'un güneyinde bir yarımadadır. Bu çorba Cape Cod'da ödül kazanmış bir çorbadır. Clam, deniz tarağı ve istiridye demektir. Clam Chowder, sadece deniz ürünleriyle değil ayrıca bacon'la(domuz pastırmasıyla) da yapılır. Amerika'da ve İngiltere'de bir çok farklı çeşidi mevcuttur. San Francisco'da bizim büyük yuvarlak köy ekmeğinin içinde de servis edilir.



1 tane rendelenmiş patates,
yarım su bardağı konserve mısır,
1 su bardağı süt,
2 su bardağı su,
1 tatlı kaşığı şeker,
yarım su bardağı krema,
tuz, karabiber.
(istediğiniz deniz ürününden istediğiniz ölçüde kullanabilirsiniz, haşlanmış halini eklemelisiniz.)

Rendelenmiş patatesi suyla beraber biraz haşlayın daha sonra sütü, tuz, karabiber ve mısırı ekleyerek 2-3 dakika pişirin. Daha sonra dilediğiniz haşlanmış deniz ürününü ekleyin 2-3 dakikada öyle pişirin. En son kremayı ve şekeri ekleyin. Biraz koyulaşınca servise hazırdır.

Waterzooi

Bu yemek, Belçika'nın yerel yemeklerinden biridir. Eskiden nehirlerin temiz olduğu ve bol balık bulunduğu yıllarda "waterzooi" balıkla yapılırmış. Şu anda et ve tavuk kullanılıyorsa da en yaygını tavuktur. Belçika'da çikolata'dan sonra waterzooi, waffle, midye ve bira mutlaka denemesi gereken tatlardır.

(Malzemeler 2 kişi içindir.)

1 havuç,
1 pırasa,
1 soğan,
1 patates,
5 tane büyük boy mantar,
yarım limon,
2 tavuk göğsü ya da 1 tavuk göğsü ve 1 but,
1 su bardağı krema,
isteğe göre süslemek için taze nane, fesleğen ya da kişniş.


Sebzelerin hepsi şeritler halinde kesilir, limon sıkılır ve haşlanır. Renkleri canlı kalıcak şekilde haşlarsanız daha lezzetli ve berrak olur. Başka bir yerde tavuk haşlanır ve didilir. Tavukların haşlandığı suya krema ilave edilir. Biraz pişirilir ve daha sonra tavuk ve sebzeler ilave edilir. Servise hazırdır. taze yeşilliklerle süslenebilir.