14 Mayıs 2009 Perşembe

Foccaccio Ekmeği

Çok ünlü bir italyan ekmeğidir.

500 gr. un,
375 ml. su,
30 gr. yaş maya,
10 gr. tuz,
20 gr. zeytinyağı,
35 gr. kuru domates(sıcak suda bekletip yumuşatabilirsiniz),
90 gr. dilim siyah zeytin,
2 dal taze kekik,
2 dal taze biberiye,
20 gr. zeytinyağı(üzerine sürmek için),
15 gr. bal.


Mayayı suyla eritin. Elemiş olduğunuz una tuzu, suyu, mayayı, zeytinyağı, dilimlediğiniz kuru domatesi, siyah zeytini ve balı ekleyin. Homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Dikdörtgen borcamınızı yağlayın, hamuru yayın ve üzerinide yağlayın. Hamurunuzun üzerine biberiye ve kekik tanelerini koyun ve 20 dak mayalanmaya bırakın. Önceden ısıtılmış 175-180 derecelik fırınınızda 30-35 dak pişirin. Sıcakta servis edebilirsiniz, dinlenmeye de bırakabilirsiniz.