Pancar Salatası

2 adet orta boy pancar(haşlanmış,soyulmuş),
yarım orta boy kırmızı soğan,
keçi peyniri(ufalanmış),
ceviz,
yarım portakal,
balsamik sirke,
zeytinyağ,
tuz ve karabiber.

Cevizi bir tavaya koyun ve kavurun,yanmamasına özen gösterin. Pancarları istediğiniz şekilde kesebilirsiniz. Derin bir kasede balsamik sirke ve zeytinyağla vinegrade'inizi hazırlayın bunun için balsamikten 1 ölçü eklerseniz yağdan 3 ölçü eklemelisiniz.bu karışımın içine pancarları, ince yarım ay şeklinde kestiğiniz soğanı, peyniri, küp küp doğranmış portakalı, cevizi, tuz karabiberi ekleyin ve biraz karıştırın. servise hazırdır.

Deniz Börülcesi

Deniz börülcesi,
Sarımsak,
Limon,
Zeytinyağ.

Deniz börülcelerini yıkayın. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz koymanıza gerek yok, deniz börülcesi zaten bol miktarda iyotlu tuz içerir. kaynayan suya deniz börülcelerini koyun tahminen 10-12 dakikada pişecektir. Çok pişirirseniz dağılmaya başlar, az pişersede kılçıklarından ayrılmaz. Bu nedenle sık sık kontrol edin. Bir kasede buzlu su hazırlayın, pişen deniz börülcelerinizi bu suya aktarıcaksınız. Bu işlem sayesinde yeşil rengini kaybetmeyecekler. Süzün. Kök kısmından tutarak narince kılçıklarından kurtarabilirsiniz. Diğer tarafta limon, dövülmüş sarımsak ve bol zeytinyağlı bir sos hazırlayın. Deniz börülcesine dökün ve servise hazır...
Not: Bu salatayı limon, sarımsak ve zeytinyağlı sos yerine; dövülmüş sarımsak, yoğurt ve zeytinyağlı sosla da servis edebilirsiniz. Fakat bu şekilde deniz börülcesinin tadını biraz bastırmış olursunuz.